Хестон Блюменталь (родился 27 мая 1966 года в Лондоне) - шеф-повар и владелец ресторана The Fat Duck - ресторана, награжденного тремя звездами Мишлена, расположенного в деревне Брей в графстве Беркшир в Великобритании.<br/>В 2005 году ресторан The Fat Duck был назван лучшим рестораном в мире журналом Restaurant. Его знаменитость основана на научном подходе к кулинарии, который иногда называют "молекулярной гастрономией" или "кулинарной алхимией". Первоначальная идея лежит в исследовании химических процессов, которые происходят в продуктах во время кулинарной обработки, а также различных физических свойствах продуктов. Блюменталь принял эту идею за способ готовить более вкусно.<br/>В последние годы он не только занимается знаменитым рестораном, снял шестисерийную передачу о науке кулинарии для телеканала Discovery, написал книгу "Наука Кулинарии" (The Science of Cooking), a также он продолжает заниматься кулинарной наукой.<br/>Среди знаменитых блюд Блюменталя - мороженое с беконом и яйцом, каша из улиток, желе с лавандой, устрицами и маракуйей, трижды приготовленный картофель фри, вареная грудка голубя Анжу с панчетой.<br/>Блюменталь нигде не учился на проффесионального кулинара, и серьезно занялся кулинарией только в последние 10 лет. Он ведет постоянную колонку в газете The Sunday Times, а раньше писал для The Guardian.<br/>Фирменные блюда Хестона Блюменталя<br/>Мороженое с беконом и яйцом<br/>Каша из улиток<br/>Желе из устриц с маракуйей и лавандой<br/>Трижды приготовленный картофель фри<br/>Вареная грудка голубя Анжу с панчеттой