Посмотреть настройки по autovacuum:
===================================
SELECT *
FROM pg_settings 
WHERE name LIKE 'autovacuum%'


На больших базах (300 - 1000 ГБ) необходимо на ночью запускать скрипт вакуум + аналайз + заморозка:
===================================================================================================
vacuumdb -h 127.0.0.1 -p 5432 -U postgres -a -z -F -j 4


Пересоздает индексы в фоне, без блокирования операций чтения / записи (PostgreSQL с версии 12):
===============================================================================================
REINDEX DATABASE CONCURRENTLY ubuntu_server;